Mehrwert mit Genuss

Die Cafeteria ist in vielen Unternehmen das eigentliche Kommunikationszentrum.
Das gilt auch dort, wo das leibliche Wohl der Mitarbeiter in den Händen von SV Österreich liegt. Daher hat das Catering-Unternehmen nach einem Kaffeehaus-Konzept gesucht, das authentische Kaffeekultur mit italienischem Flair und moderner Wohlfühl-Architektur verbindet.
„Wir haben uns die Wahl nicht leicht gemacht – bekannte Franchise-Konzepte miteinander verglichen, Kaffee verkostet – und schließlich drei Kriterien festgelegt, die Mehrwert mit Genuss bieten: Flexibilität – das Konzept muss kompatibel für jeden Betrieb sein; Qualität – die KaffeeÂverkaufspreise sind im niedrigeren Segment angesiedelt, aber wir müssen dem Kunden ein Premiumprodukt anbieten können; und last but not least setzen wir auf Cross-Selling-Produkte. Wir haben uns für Piacetto Espresso, die Gastronomie-Linie aus dem Hause Tchibo Coffee Service, entschieden. Aber nicht nur wegen der Qualität des von Barista-Champion Graziano Chessa kreierten Espressos: Entscheidend war, dass Piacetto Espresso am besten unser Gesamtkonzept interpretiert und umgesetzt hat“, erklärt Stefan Zanini, Geschäftsführer von SV Österreich. Ein Betriebs-Cateringunternehmen lebt von 99,5 Prozent Stammpublikum, und da kann der Betreiber schon in der ersten Woche ablesen, ob das Konzept funktioniert oder nicht.

Verpackt in Dienstleistung
„Der Erfolg der ersten „neuen“ Cafeterias bestätigt den eingeschlagenen Weg. Innerhalb von acht Wochen wurden 15 SV Cafeterias eröffnet, und wir verzeichnen in allen Häusern Zuwächse zwischen 30 und 50 Prozent. Guten Kaffee machen andere auch. Wir liefern aber mehr als nur ein Produkt, wir verpacken es in Dienstleistung rund um das Thema Essen und Trinken“, freut sich Zanini. Tchibo-Barista Franz Grünwald hat den Mitarbeitern das nötige Know-how in Sachen Kaffee vermittelt und das Personal zwei Tage vor Ort an der Siebträgermaschine geschult.
„Wir erkannten an unserem ersten Standort im Bürogebäude der Raiffeisen Capital Management am Schwarzenbergplatz sehr bald, dass wir nur mit einer Kaffeesorte nicht das AuslanÂgen finden werden. Wir arbeiten mit zwei Mühlen: Für die Wiener Kaffeegetränke wie Melange, Verlängertem oder Großem Braunen verwenden wir Piacetto Caffè Crema, für die italienischen Spezialitäten wie Latte Macchiato oder Cappuccino den Piacetto Espresso Superiore“, betont Zanini. Neu ist auch das digitale Informationssystem für die Gäste. „Durch das digitale Plakat haben wir eine Plattform geschaffen, mit der wir unsere Kunden und Gäste flexibel und optisch ansprechend über aktuelle Angebote informieren können“, so Zanini.

Red.: Irene Stelzmüller

Links:
www.sv-group.com
www.tchibo-coffeeservice.at

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