28.05.2010

Kalter Schaum

Mit Franke Coffee Systems können Kaffee- und Milchspezialitäten auf Knopfdruck mit Sirup verfeinert werden.

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Moderne Gastronomen bieten ihren Kunden die Möglichkeit, den Kaffee nach persönlicher Vorliebe und individuellem Geschmack zu aromatisieren. Mixgetränke aus Kaffee, Milch und Schokopulver gehören heute zum Standardangebot auf einer Getränkekarte. Vor allem jüngere Gäste probieren gerne neue Getränke mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen aus. Der Anteil der Sirupe und Alkoholika im Kaffeebereich ist deshalb wachsend.
Franke wird diesem Trend gerecht und bietet intelligente Siruplösungen auf Knopfdruck entstehen individuelle Mixgetränke aus Kaffee, Milch und Sirup. Dem Flavoured Coffee sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Sogar Flavoured Drinks mit kaltem Milchschaum sind möglich.

Mit der Flavour Station von Franke, die in Kombination mit den Kaffeespezialitätenmaschinen Spectra S und Evolution Plus erhältlich ist, können ganz einfach Kaffee- und Milchspezialitäten mit verschiedenen Siruparomen gemixt werden. Auf Knopfdruck erfolgt die Zuführung der Sirupe in die Tasse/Glas durch den Kaffee-Milch-Sirup-Kombiauslauf. An die Franke Flavour Station lassen sich verschiedene Flaschenformen anschließen. Es besteht zudem die Möglichkeit, zwei Sirupsorten zu mischen und Trinkschokolade zu verfeinern. Der Kreativität und Vielfalt sind also keine Grenzen gesetzt.

Der Franke Foam Master ist die Franke Innovation des
Jahres und für die Evolution Plus und die Spectra S erhältlich: Das Milchsystem setzt neue Standards in Sachen Milchaufschäumung in Bezug auf Geschwindigkeit, individuelle Milchschaumkonsistenz und Temperatur. Die gewünschte Schaumkonsistenz ist auf der Kaffeemaschine pro Getränk individuell programmierbar. Zwei Beispiele: Der Cappuccino wird mit Milchschaum in Latte-Art-Qualität oder mit volumigem Schaum hergestellt. Für Latte Macchiato kann man sogar verschiedene Schaumqualitäten innerhalb des Produktes für die perfekte Schichtung von Milch, Milchschaum und Kaffee einstellen. Ebenso wie die Heißschaum-Varianten ist auch der Kaltschaum individuell programmierbar. So ist beispielsweise fester, sahniger Schaum als Haube auf einem Schokodrink zu empfehlen und flüssig bis cremiger Milchschaum mit einem Flavour-Shot zu empfehlen: Natürlich alles vollautomatisch mit Franke Kaffeemaschinen.