Wien ist Kaffee-Hotspot 2012

Wien ist Austragungsort der World Barista Championships 2012. Mit ihrer zweihundertjährigen Kaffeehauskultur hat die SCAE, die Speciality Coffee Assocation of Europe, die Bundeshauptstadt als Austragungsort für das weltgrößte Kaffee-Event, die „World of Coffee 2012“, gewählt. Unter dem Motto „Tradition trifft Moderne“ kommt die   internationale Kaffeeindustrie auf der Messe Wien von 13. bis 15. Juni 2012 zusammen. „Die World of Coffee ist eine noch sehr junge Messe, die seit 14 Jahren in verschiedenen europäischen Städten wie Athen, Bern, Kopenhagen oder London stattgefunden hat. Wien stand als Austragungsort schon länger auf unserer Wunschliste. Franz Grünwald und Rüdiger Eggers von der SCAE Austria haben sich für die Austragung in Wien eingesetzt“, erklärt Marc Käppeli, Präsident der SCAE. Erwartet werden rund 12.000 Besucher. Bereits einen Tag vor der Messe findet der Kaffeekongress statt, zu dem internationale Key-Speaker - den Auftakt macht Nespresso - erwartet werden. „Kaffee ist wieder Trendgetränk und wir erleben die Renaissance der Kaffeeröstereien. Rund um den Erdball setzt man sich mit dem Thema Kaffee professionell auseinander. Dabei geht es um Qualitätssteigerung, Ausbildungsprogramme und Mitarbeiterweiterbildung“, so Käppeli.

Ideenbörse
Die Barista Weltmeisterschaft ist die Formel 1 der Kaffeezubereitung und einer von insgesamt vier Wettbewerben. „Wichtig ist, dass wir die Messe mit dem Leben der Stadt zusammenbringen und zu sensibilisieren versuchen, was Kaffeequalität bedeutet“, meint FG Obmann Berndt Querfeld im Gespräch mit Marc Käppeli und Rüdiger Eggers. „Österreich vergleicht sich gerne mit Italien, aber hier gibt es gravierende Unterschiede, die sich dann auch bei der Kaffeequalität auswirken. Der Italiener trinkt den Espresso mit einem Schluck, in Österreich sitzt der Gast bis zu 30 Minuten bei seinem Kleinen Schwarzen. Da treffen zwei Parameter von Kaffeegenuss aufeinander, die sich nicht über Kaffeequalität definieren lassen“, ist Querfeld überzeugt. „Es geht bei der World of Coffee auch um das Networking: Gleichgesinnte zu treffen – Ideen auszutauschen. In Österreich ist jeder für sich ein Einzelkämpfer, in Deutschland bereitet man sich im Team auf die WM vor und sucht gemeinsam Sponsoren. Die ehemaligen Landesmeister unterstützen den Nachwuchs, und gibt  in Großbritannien gibt es sogar eigene Barista-Trainingslager. Die, die sich in Teams organisieren, sind auch immer auf den vordersten Plätzen bei der WM zu finden“, ergänzt Eggers.

Die Messe soll für die heimischen Cafetiers Ideengeber sein. „Wir bringen Kaffeebauern mit Händlern, Röstern und Cafetiers zusammen. Es gibt ein eigenes Rösterdorf, und viele der Kaffeemischungen können vor Ort verkostet werden“, betont Käppeli. Darüber hinaus ist die World of Coffee auch Plattform für die neuesten Entwicklungen bei Kaffeemaschinen und -mühlen. „Hier hat in den letzten fünf bis zehn Jahren eine echte technische Revolution bei den Siebträgermaschinen stattgefunden und der Cafetier kann sich über die neuen Standards informieren“, meint Eggers.

Wien vereint Kaffeehauskultur mit Kaffeekultur und wird für drei Tage zum Kaffee-Hotspot. Neben einer großen Messeausstellung mit top-aktuellen Innovationen auf 7.000 Quadratmetern gilt die weltbekannte „World Barista Championship“, bei der 50 Nationen antreten, als bemerkenswertes Highlight. Auch der „World Brewers Cup”, die „World Cup Tasters Championship” und die „World Cezve/Ibrik World Championship” versprechen Spaß und Spannung. Die SCAE Kaffee-Diplom-Workshops bieten professionelles Training und Zertifizierung unter einem Dach. Die Kurse beinhalten: Barista, Rösten, Brühen und Mahlen, Green Coffee und Cup Tasting.

Irene Stelzmüller