Faire Gütesiegel

Der Trend zur Auszeichnung und Qualifizierung von Lebensmitteln mit Gütesiegeln ist nicht zu übersehen.  Im Handel steigt die Nachfrage nach fair gehandelten Produkten, die auch entsprechend gekennzeichnet sind. Im Kaffeehaus wirkt dies noch ein bisschen exotisch. „Wir sind davon überzeugt, dass der Gast auch in der Gastronomie verstärkt Produkte mit Gütesiegel verlangen wird“, meint Mag. Gertraud Akgün-Krenn, Fair Trade Leitung Marketing Großverbraucher. Eines der bekanntesten Labels ist Fairtrade.  „Wir von Fairtrade verbinden Konsumenten mit Kleinbauern und Plantagenbesitzern via faire Handelsbeziehungen“, bringt Akgün-Krenn die Aufgabe von Fairtrade auf den Punkt und erzählt, dass die Kaffeebauern im Dschungel bisher keine Chance hatten, ihren Kaffee ohne Zwischenhändler selbst zu vermarkten. 

Fairtrade unterstützt die Kaffeebauern beim Zusammenschluss zu Kooperativen und zahlt ihnen Mindestpreise, damit die Produzenten ihr Leben planen können. Darüber hinaus zahlt Fairtrade eine eigene Prämie für Bio-Kaffee und investiert in Produktschulungen, um die Kaffeequalität stetig zu verbessern. Die Kontrolle betreffend der Einhaltung der Fairtrade-Richtlinien erfolgt über die gesamte Waren- beziehungsweise Handelskette. „In Österreich werden die Kaffeeröster dahingehend kontrolliert, dass sie dem fair gehandelten Kaffee keinen anderen  beimengen“, betont Getraud Akgün-Krenn. Das Fairtrade Logo ist kein firmenlogo sondern ein Produktlogo. „Die Firma, die mit einem Fairtrade-Produkt handeln möchte, zahlt an Fairtrade eine Lizenzgebühr. Damit eröffnet sich auch für die Cafetiers die Chance, mit namhaften Kaffeeröstern, Teeproduzenten oder Fruchtsaftherstellern, die vielleicht schon zu den Lieferanten zählen, ihr Sortiment gezielt auf faire Produkte umzustellen und so Gastronomiepartner von Fairtrade zu werden. Die Partnerschaft ist für Gastronomen kostenlos“, ergänzt Mag. Barbara Weinmann, Fairtrade Marketing Großverbraucher.

Alle Infos zur Fairtrade-Gastronomiepartnerschaft erteilt Barbara Weinmann, Tel. 01/533 09 56, E-Mail: gastro@fairtrade.at

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