Café News
| Hauptsache heiß und stark… | |
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| Kaffeesieder feierten Fiesta | |
 Farbenrausch und Pas de Deux rund um die Kaffeebohne Traditionell verwöhnten die Wiener Kaffeesieder ihre Gäste auch beim 53. Ball am 05. Februar nach allen Regeln der (Kaffeehaus-)Kunst. Und fügten - gemäß der Lebens-Philosophie des diesjährigen Gastlandes Mexico - heuer noch eine Extra-Prise "Fiesta Mexicana" dazu. Mehr als 6000 Besucher, darunter viel Prominenz aus Politik, Wirtschaft und Kultur, wie Christoph Fälbl, Dr. Eva Glawischnig-Piesczek ,Tini Kainrath, Christian Kolonovits, Dagmar Koller, Uwe Kröger, Dr. Reinhold Lopatka, Christine Marek, Sandra Pires, Mel Ramos, Barbara Rett, Peppino Teuschler, Christiane Wenckheim, Karl Wlaschek und Johanna Wokalek feierten, flirteten, tanzten, lustwandelten bis in die frühen Morgenstunden in der Hofburg. Erstmals wurden heuer auch die Tore zur Spanischen Hofreitschule geöffnet. mehr lesen ...
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| 53. Ball der Wiener Kaffeesieder | |
 Die letzten Vorbereitungen für den legendären Ball der Wiener Kaffeesieder sind im Gange. Das Jungdamen- und Jungherrenkomitee übt bereits in der Tanzschule Elmayer fleißig ihre Tanzschritte - der letzte Feinschliff bei den Diademen der Debütantinnen wird vorgenommen. Denn in weniger als zwei Wochen, am 5. Februar 2010 heißt es wieder "Farbenrausch und Pas de Deux rund um die Kaffeebohne" und die Hofburg, die Redoutensäle sowie erstmals die Spanische Hofreitschule werden in das größte, eleganteste und schillerndste Kaffeehaus der Welt verwandelt. Licht und Farben nach mexikanischem Temperament werden das Bild des Kaffeesiederballes 2010 prägen. So präsentiert sich Mexiko als kaffeeproduzierendes Land und mit dem Motto "El Café de Mexico" ist für eine richtige Fiesta Mexicana und eine rauschende Ballnacht gesorgt! Für ungebremstes Tanzvergnügen bis in die frühen Morgenstunden sorgen 15 Orchester, Ensembles und Solistinnen. mehr lesen ...
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| Kaffee & Politik | |
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Querfelds Fest Herr Berndt Querfeld, WB-Obmann der Wiener Kaffeehäuser lädt Sie herzlich ein in die Ottakringer Brauerei am "Gerstenboden". mehr lesen ...
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| Kaffeesiederstammtisch 2010 am 12.1.2010 um 14.30 Uhr | |
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Barbewegungsverordnung – Eine Falle? Rechtzeitig zum Jahresauftakt: BARBEWEGUNGSVERORDNUNG - EINE FALLE? Was man bei spontanen Betriebsprüfungen beachten muss. mehr lesen ...
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Weitere Artikel
| Eine Ballkarte zur Melange? | |
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Start des Kartenvorverkaufs in den Wiener Kaffeehäusern Ab Donnerstag, den 17. Dezember ist es wieder möglich, in zahlreichen Wiener Kaffeehäusern Karten für das glanzvollste Ereignis der Ballsaison, den Ball der Wiener Kaffeesieder zu kaufen. Denn in wenigen Wochen, am 5. Februar 2010 wird die Hofburg inkl. der Redoutensäle sowie erstmals die Spanische Hofreitschule, erneut in das größte, eleganteste und schillerndste Kaffeehaus verwandelt. mehr lesen ... |
| Zum Schmunzeln | |
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Die Latte Art treibt so manch interessante Blüte - in Thailand hat sich ein Cafetier auf die Kreation von berühmten Köpfen spezialisiert. Ob der Kaffee mit dem Konterfei des Dalai Lama besser schmeckt, ist noch nicht erforscht. mehr lesen ... |
| Landtmann vergab Franchise-Rechte | |
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Japanische Restaurant-Kette sicherte sich die Franchise-Rechte am Café Landtmann Wien für Japan und eröffnet in Tokio den Prototyp. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Im Dienste der Kaffeekultur | |
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Julius Meinl gründete 1862 in Wien sein erstes Geschäft, in welchem er zuerst grüne Kaffeebohnen und anschließend gerösteten Kaffee verkaufte. Bis heute zählt der Kaffee zum wichtigsten Handelsgut im Hause Meinl. Für Jeannette Skrbensky-Meinl, verantwortlich für den Kaffee-Einkauf, ist Kaffee ein modernes, trendiges Getränk. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Milchschaum oder Kaffeeobers | |
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Erst der feinporige Milchschaum macht die Melange zur Melange oder den Cappuccinozum Cappuccino. Das Milchschäumen will natürlich gelernt und geübt sein. In die Kunst des richtigen Milchschäumens weiht Sie diesmal der Kaffee-Experte und ausgebildete Barista Goran Huber ein. mehr lesen ... |
| Türkischen Kaffee versilbert | |
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Die Kölnmesse setzt auf das Kultgetränk Kaffee und möchte die neue Messe „coffeena“ als führende europäische Kaffeemesse etablieren. Beim ersten Branchentreff in Köln fanden auch die Kaffeeweltmeisterschaften in vier Disziplinen statt.Johanna Wechselberger und Reinhard Grebien erkämpften bei den Cezve/Ibrik Worldchampionships den zweiten Platz. Der Sieg ging an Griechenland. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Innovationen erschließen neue Geschäftsfelder | |
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J. Hornig - die steirische Kaffee & Tee Manufaktur, ein mittelständisches Familienunternehmen, röstet ihren Kaffee täglich frisch und ausschließlich in Österreich. Das Unternehmen ist durch kreative Produktideen und innovative Angebote gewachsen. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Der Espresso als Basis | |
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Splendid Espressobar – ein Stück italienische Kaffeekunst im Herzen Wiens: In den traditionsreichen Gemäuern des Schottenkellers auf der Freyung entstand ein völlig neues Gastronomiekonzept mit einer modernen und kosmopolitischen Espressobar, die nicht nur durch einzigartiges Design, sondern vor allem durch original italienischen Espresso der Marke Splendid typisch italienisches Lebensgefühl vermittelt. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Hochland-Arabicas steigen im Preis | |
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Insgesamt lagen die Rohkaffeepreise an den internationalen Rohstoffbörsen im Juni unter den Rekordwerten des Vorjahres – bei qualitativ hochwertigen Arabica-Bohnen gab es jedoch einen Preissprung von über 30 Prozent. mehr lesen ... |
| Ein Tag zu Ehren der edlen Bohne… | |
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Zu Ehren der allseits beliebten Bohne wird österreichweit am 1. Oktober der nunmehr achte „Tag des Kaffees“ gefeiert. Initiatoren des Events sind der österreichische Kaffee- und Teeverband sowie der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer. mehr lesen ... |
| Preistreiber Brasilien | |
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Es gibt viele Ursachen, warum der Kaffeepreis weiter steigt: Eine: Die brasilianische Regierung nimmt Kaffee vom Markt! mehr lesen ... |
| Aufruf zum Kaffeehaus-Flohmarkt | |
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Ein Blick in die Lagerräume - und es trifft Sie der Schlag, wenn Sie sehen, was sich da über die Jahre an treu gedientem, aber eben nicht mehr benötigtem Geschirr und Gläsern angesammelt hat. Zu schade, diese Dinge einfach wegzuwerfen. Ganz klar, hier gibt es Handlungsbedarf! mehr lesen ... |
| Ein Tag zu Ehren der edlen Bohne… | |
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Zu Ehren der allseits beliebten Bohne wird österreichweit am 1. Oktober der nunmehr achte "Tag des Kaffees" gefeiert. Initiatoren des Events sind der österreichische Kaffee- und Teeverband sowie der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer. mehr lesen ... |
| Neue FAIRTRADE-Kaffeespezialitäten | |
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Rund 70 Prozent der Kaffeeproduzenten weltweit sind Kleinbauern und Kleinbäuerinnen, die Flächen unter zwei Hektar bewirtschaften. Das Fairtrade-System verhindert, dass die Preisschwankungen vom Weltmarkt diese Betriebe treffen und bietet den Bauernfamilien stabile Preise für ihre Ernte. mehr lesen ... |
| Österreicher haben einen teuren Kaffee-Geschmack | |
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Insgesamt lagen die Rohkaffeepreise an den internationalen Rohstoffbörsen im Juni unter den Rekordwerten des Vorjahres - bei qualitativ hochwertigen Arabica-Bohnen gab es jedoch einen Preissprung von über 30 Prozent. mehr lesen ... |
| Die eiserne Maske | |
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Der Austrian Chocolate Master 2009 kommt aus Tirol, arbeitet in Wien in der Kurkonditorei Oberlaa und heißt Christian Schaberreiter. Sein Schokoladeexponat trägt den Titel "Die eiserne Maske" und entstand in Anlehnung an den gleichnamigen Film. Schaberreiter wird Österreich beim World Chocolate Master in Paris vertreten. Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Kaffeebraune Schwäne | |
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Bei den diesjährigen Baristameisterschaften betrat der selbständige Barista Georg Branny gleich dreimal das Siegespodest in Graz. Er wird Österreich bei der Barista-Weltmeisterschaft in Atlanta/USA sowie bei den Latte Art Championships und Coffee in good Spirits Championships in Köln vertreten.Von Irene Stelzmüller mehr lesen ... |
| Es wird weniger spekuliert | |
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Trotz eines leichten Rückgangs in den Monaten November und Dezember sind die Preise für Rohkaffee im Jahr 2008 stark gestiegen: Mit einem Jahres-Durchschnittspreis von 124,3 US-Cent/Pfund kostete Rohkaffee 2008 um 16 Prozent mehr als 2007 (107,7 US-Cent/Pfund) und doppelt so viel wie im Jahr 2004 (62,2 US-Cent/Pfund). Für 2009 sind weniger "Spekulationskapriolen" zu erwarten. Die Auswirkungen der Klimaänderung auf die Erntemenge und die Dollarkurs-Entwicklung bleiben jedoch Unsicherheitsfaktoren. mehr lesen ... |
| Französischer Frühling in Wien | |
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Wiener Lebensart und französischer Esprit in der Hofburg: Mehr als 5500 Gäste gaben sich beim ausverkauften 52. Ball der Wiener Kaffeesieder frischen Frühlingsgefühlen hin und stürmten die große Tanzfläche, um gleich nach der Mitternachtseinlage an der von Thomas Schäfer-Elmayer geleiteten Publikums-Quadrille teilnehmen zu können. mehr lesen ... |
| George Clooney greift nach dem goldenen Nespresso – im dritten Nespresso Werbespot „Die Kapsel“ | |
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Vor der TV-Ausstrahlung des neuesten Nespresso Spots entscheiden die österreichischen Clubmitglieder unter www.nespresso-whatelse.com über den Ausgang des neuesten Kurzfilms. mehr lesen ... |
| Verleihung der Goldenen Kaffeebohne 2008 | |
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Das Kaffeehaus im traditionsreichen Palais-Hotel Erzherzog Johann in Graz wurde vor kurzem mit der „Goldenen Kaffeebohne 2008 für die besten heimischen Cafès und Konditoreien“ im Bundesland Steiermark ausgezeichnet. mehr lesen ... |
| European Team Coffee Challenge kommt zur TRIESTESPRESSO EXPO | |
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Die besten Profi-Barkeeperteams aus ganz Europa werden in leidenschaftlichen und spaßigen Wettkämpfen in der Espressozubereitung gegeneinander antreten Die TriesteEspresso Expo, organisiert von der Messe Triest in Zusammenarbeit mit dem Triester Kaffeeverband (Associazione Caffè Trieste), findet vom 13. bis zum 15. November 2008 statt und ist jetzt schon fast ausgebucht. mehr lesen ... |
| Die Bellaria und sein Café | |
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Die Lokalität des Café Bellaria diente unter anderem als Schauplatz einer K. u. K. Hofbäckerei und Konditorei im Erfolgsfilm aus den Fünfzigerjahren „Die Deutschmeister“ – heute wird täglich Klavier gespielt Das Café Bellaria steht auf historisch bedeutsamen Boden inmitten der Kulturmeile Wiens. Natur- und Kunsthistorisches Museum, Museumsquartier, Volkstheater, Burgtheater, Justizpalas, Parlament und Volksgarten umrahmen das historische Café. mehr lesen ... |
| George Clooney – unkompliziert und so sympathisch | |
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Für Nespresso Casting Gewinner Martin Luschin ist ein Traum in Erfüllung gegangen. Unter 7.200 Bewerbern wurde er, gemeinsam mit einer Schweizerin, als Statist für den dritten Nespresso Werbespot, mit George Clooney in der Hauptrolle, ausgewählt. Von den Drehtagen an einem streng geheimen Ort in Mailand und George Clooney ist der in Niederösterreich lebende Kärntner begeistert: „Ich hätte mir nie gedacht, dass ein Superstar wie George Clooney so umgänglich ist.“ mehr lesen ... |
| Barista WM 2008: Die hohe Kunst der Kaffeezubereitung | |
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Österreich war mit drei Teilnehmern in vier Wettbewerben, bei der diesjährigen Barista Weltmeisterschaft in Kopenhagen, vertreten Den größten Erfolg feierte Georg Branny bei der Latte Art WM. Er schaffte als erster Österreicher den Einzug ins Finale der besten sechs und belegte mit seinen aus Milch gegossenen und gecarvten Teddybären den hervorragenden fünften Platz und wurde somit zweit bester Europäer. Der Sieg ging nach Australien an Con Harlambopoulos. Im Wettbewerb Coffee-in-good-Spirits verpasste Reinhard Grebien den Finaleinzug nur um einen halben Punkt. mehr lesen ... |
| Geschulte Kaffeequalität | |
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Der österreichische Barista-Staatsmeister Goran Huber schult in eintägigen Kaffeeseminaren die Mitarbeiter der Anker-Filialen in Sachen richtige Kaffeezubereitung und weckt bei ihnen die Lust, mehr über das beliebte Heißgetränk wissen zu wollen. mehr lesen ... |
| Espresso mit geschäumten Karotten und Cayenne | |
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Barista Tobias Müller verführte die Besucher der C+C Wedl Hausmesse in Innsbruck in die Welt des Kaffees und zauberte Milchschaum-Träume. mehr lesen ... |
| Jeder Kaffee ist ein Unikat | |
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Mit seiner perfekten Baristashow, die höchste Schwierigkeitsgrade – wie offenes Feuer - enthielt, gewann der Wiener Georg Branny die dritten österreichischen Baristameisterschaften 2008 vor der Tirolerin Petra Neunhäuserer und der Grazerin Susanne Feier. mehr lesen ... |
| Kaffee, ein teures Gut | |
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Die Rohstoffpreise auf den Weltmärkten klettern auf Rekordmarken, so auch jener für Kaffee. Darüber hinaus sehen Finanzexperten durch Investitionen in den Rohstoff „Kaffee“ Ertragschancen in der Zukunft, was sich in den Preisen für Arabica- und Robustabohnen niederschlägt. Dies alles bei rückläufigen Ernteergebnissen und steigender Nachfrage. mehr lesen ... |
| Wollten Sie schon immer einen Nespresso mit George Clooney trinken? | |
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Ausschreibung des Casting für den nächsten "What Else?"-Film mit George Clooney Aufruf an alle Filmfans und Nespresso Clubmitglieder! Denn Nespresso lädt zum Casting für zwei Nebendarstellerrollen im nächsten Kurzfilm des Unternehmens ein, und dies an der Seite von keinem geringeren als Oscar-Preisträger George Clooney. mehr lesen ... |
| Kaffeehaus des Jahres 2008 | |
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Kaffee, ein magisches Getränk. Das Café ist in Wien mit all seinen Varianten eine Institution ersten Ranges und repräsentiert ein Stück Wiener Tradition. Dies ruft nach der Wahl des besten Kaffeehauses in insgesamt fünf Kategorien. mehr lesen ... |
| Barista Champion auf der Klagenfurter GAST | |
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Die Kunst des perfekten Kaffeezubereitens durch den versierten Fachmann (Barista) ist ein immer wiederkehrendes Thema für alle diejenigen Gastronomen, die die Kaffeekultur in Ihren Betrieben hoch halten. mehr lesen ... |
| 2. Österreichische Kaffeeverkostungs-Staatsmeisterschaft | |
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Bei der 2. Österreichischen Staatsmeisterschaft im Kaffeeverkosten, die auf Initiative von café+co am 5. März 2008 in Wien stattfand, gab es drei Sieger: Walter Stingl wurde Staatsmeister, Operetten-Star Birgit Sarata erster „Österreichischer VIP-Coffee-Star“, und der „Steffl“ freut sich über eine Spende von 10.000 Euro. mehr lesen ... |
| Millirahmstrudel und Fiakergulasch in Hamburg | |
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Wiener Kaffeehauskultur goes international. Wiener Kaffee-Charme erobert Deutschland. Von Wien nach Hamburg – ganze 940 Kilometer trennen Österreichs Hauptstadt und die Metropole im Norden Deutschlands. Julius Meinl eröffnet sein erstes Kaffeehaus in der Europa-Passage in Hamburg. mehr lesen ... |
| Anti-Aging aus der Tasse | |
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Der regelmäßige Genuss von frisch gebrühtem Tee hat nachweislich positive Wirkungen auf den menschlichen Organismus. Neben einer Versorgung mit wichtigen Mineralstoffen aktiviert der hohe Anteil an Antioxidantien den körpereigenen Zellschutz und stärkt das Immunsystem. mehr lesen ... |
| Wie verkaufe ich dem Gast mehr | |
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„Service heißt auch: verkaufen!“ - regelmäßige Personalschulungen sind eine gute Chance. Vielen Mitarbeitern ist oft nicht bewusst, dass der Erfolg des Unternehmens zum großen Teil davon abhängt, wie viele Speisen und Getränke verkauft werden. mehr lesen ... |
| Kaffeeverkauf mit Gewinn | |
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Dem Trend der immer stärker boomenden neuen Kaffeegetränke trägt die „GAST 2008“ in Klagenfurt von 9. bis 12. März 2008 mit Kaffeeverkostungen, Vergleichstests von Maschinen und Kaffee, verschiedener Zubereitungstechniken, Coffeedrinks sowie Barista-Basiskurse & Workshops Rechnung. mehr lesen ... |
| Wunderwelt der Krapfen | |
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Vier Meter groß schwebt er in luftiger Höhe über dem backaldrin-Messestand, der Krapfen. Österreichs führender Backmittelhersteller warb kräftig für die süße Faschingsmehlspeise bei den zahlreichen Gastro-Messen. mehr lesen ... |
| Bio zum Frühstück im Wiener Kaffeehaus | |
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Biologisch, regional, fair - mit gutem Gewissen Frühstück genießen - und einen Beitrag zu Umwelt- und Klimaschutz leisten Ein weiches Ei von einer glücklichen Bio-Freilandhenne, regionaler Bio-Schinken, würziger Bio-Käse, knusprige Bio-Vollkornweckerl und dazu ein Bio-FAIRTRADE-Kaffee - seit zwei Monaten bieten die Wiener Cafés Hummel, Landtmann, Mozart, Prückel, Sperl und Weimar ihren Gästen ein nachhaltiges Frühstück an, das aus biologischen, regionalen bzw. fair gehandelten Lebensmitteln besteht. mehr lesen ... |
| 51. Ball der Wiener Kaffeesieder 2008 | |
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Freitag, 1. Februar 2008, Motto des Balls: Kaffee alla turca Der Ball der Wiener Kaffeesieder ist wohl die stimmungsvollste Veranstaltung der Wiener Ballsaison. Das glanzvolle Ambiente, aufregende und abwechslungsreiche Programmpunkte, stilvolle Dekoration, die umfangreiche Präsentation der österreichischen Kaffeehauskultur sowie die angenehme Atmosphäre locken alljährlich rund 5.000 BesucherInnen aus Wien und der ganzen Welt in die Wiener Hofburg. mehr lesen ... |
| Aufzeichnungspflicht für alle Barbewegungen | |
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Barbewegungsverordnung tritt mit 1. Jänner 2008 in Kraft. Betriebe, deren jährlicher Netto-Umsatz 150.000 Euro übersteigt, müssen die Bareingänge und Barausgänge täglich einzeln aufzeichnen. mehr lesen ... |
| Erfolgreiche Doppelpremiere - diegenuss 2007 | |
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Der Branchentreffpunkt der „Genuss-Branchen“ für die Vertreter aus Bäckerei, Konditorei, Fleischerei und Gastronomie wurde in Wels eröffnet. Auf der Messebühne im eben fertig gestellten Messezentrum Neu gaben sich zahlreiche prominente Vertreter aus Wirtschaft und Politik ein Stelldichein. mehr lesen ... |
| Kampf dem Qualm im Café | |
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Nachdem die freiwillige Selbstverpflichtung nicht das gewünschte Ergebnis gebracht hat, plant Gesundheitsministerin Andrea Kdolsky nun schärfere Maßnahmen beim Nichtraucherschutz in der Gastronomie. mehr lesen ... |
| Hubers Espresso im WM-Test | |
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Goran Huber vertrat Österreich bei der Barista WM 2007 in Tokio und belegte den hervorragenden 11.Platz. Bei der diesjährigen Barista WM, die in Tokio vom 31. Juli bis 2. August 2007 stattfand, konnte Goran Huber, Österreichs bester Barista, den 11. Platz und damit für Österreich die bisher beste Platzierung erreichen. mehr lesen ... |
| Tag des Kaffees & Goldene Kaffeebohne 2007 | |
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Am 1. Oktober 2007 feierte ganz Österreich den 6. Tag des Kaffees. Zu diesem Anlass zeichneten Jacobs und Gault Millau auch heuer wieder die besten heimischen Café Konditoreien mit der „Goldenen Kaffeebohne“ aus. Die Goldene Kaffeebohne steht für Kaffeegüte in all ihren Variationen und für heimische Mehlspeis – und Confiseriekunst auf höchster Ebene. mehr lesen ... |
| Studie zu Kaffeetrends im Dreiländereck zeigt: Männer sind Coffee-holics, Frauen lieben den Mix | |
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Die aktuelle Studie „Kaffeetrends in Österreich, Deutschland und der Schweiz“ (Repräsentative Studie durchgeführt von marketmind in Österreich, Deutschland und der Schweiz im August 2007 unter 500 ÖsterreicherInnen, 1.000 Deutschen und 501 SchweizerInnen) bescheinigt dem Kaffee einen bedeutenden Stellenwert: Kaffee zählt gleich nach Wasser zu den beliebtesten heimischen Getränken. mehr lesen ... |
| Freewave und Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer vernetzen Wien | |
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Die wichtigsten Traditionscafés bieten ihren Gästen ab sofort einen kostenlosen WLAN Internetzugang. Komm.Rat Maximilian K. Platzer, Obmann des Klubs der Wiener Kaffeehausbesitzer,: "Die Lebens- und Arbeitskultur hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Daher war das Anbieten von Freewave als Serviceleistung für unsere Gäste ein logischer Schritt.". mehr lesen ... |
| Gault Millau und Jacobs auf der Suche nach Österreichs bestem Kaffeehaus | |
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Auf die Bohne geschaut In ganz Österreich sind sie momentan unterwegs um das beliebteste Getränk der Österreicher genau unter die Lupe zu nehmen: Die Tester von Gault Millau, die im Herbst gemeinsam mit Jacobs zum neunten Mal die „Goldene Kaffeebohne“ an die besten heimischen Cafe´ Konditoreien vergeben werden. mehr lesen ... |
| Rohkaffeepreise: keine Entspannung in Sicht | |
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Rohkaffeepreise lagen im Juni 2007 um 20 Prozent über dem Vorjahr - Verdoppelung des Preises seit 2003 - höchster Robusta-Preis seit 10 Jahren - Brasilien erwartet für Erntejahr 2007/08 deutlich geringere Erntemengen - starke Preissteigerungen auch bei Kakaoprodukten und Kaffeemilch. mehr lesen ... |
| Spannende Mörderjagden in den Wiener Kaffeehäusern | |
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Über 40 Wiener Kaffeehäuser beteiligten sich an der dritten Kriminacht. Wie schon im Vorjahr stürmten auch heuer wieder 16.000 Wiener die Lesungen. Über den Besucherandrang freuten sich die Krimiautoren, Kriminacht-Erfinder Christian Pöttler und FG Obmann der Kaffeesieder Günter Ferstl. mehr lesen ... |
| Kaffeetrinker leben besser | |
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Kaffee kann (fast) alles: Er bietet Schutz vor Parkinson, Gallensteinen oder Krebs. Anlässlich eines Biologen-Kongresses haben Forscher die positiven Effekte der braunen Bohne zusammengetragen. mehr lesen ... |
| Eisige Hygienevorschrift | |
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Die Herstellung von Speiseeis erfordert viel Fachwissen und unterliegt strengsten hygienischen Bestimmungen. Handwerklich hergestelltes Konditoreis ermöglicht eine optimale Wertschöpfung und ist ein Beleg für Fachkompetenz. Wer das Eisgeschäft im Sommer links liegen lässt, bringt sich selbst um Umsätze und daraus resultierende Gewinne. mehr lesen ... |
| Zündende Umsatz-Ideen | |
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Die „südback 2007“ in Stuttgart, erstmals am neuen Messegelände, feiert ihr 20-jähriges Jubiläum. Erwartet werden um 10 Prozent mehr Aussteller. Österreich ist vorerst mit sieben Ausstellern vertreten. Weiters werden rund 3.000 Fachbesucher aus Österreich erwartet. mehr lesen ... |
| Der Ton macht die Musik | |
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„Musik-Streaming“ ist der aktuelle Trend. Neue Perspektiven für die Gestaltung der Audio-Identität von Café-Restaurants, Konditoreien, Kaffeehäusern und Bars. mehr lesen ... |
| Arabica versus Robusta | |
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Ein Vergleich. Kaffee ist am Wert gemessen nach Erdöl das Welthandelsgut Nr.2 und zählt für einige Länder zum wichtigsten agrarischen Exportgut. Dabei wird zwischen zwei Sorten, Kaffee Arabica und Kaffee Robusta, unterschieden. mehr lesen ... |
| Kunstwerke aus Milch | |
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Die erste Latte-Art Championship zeigte, dass Kaffee nicht nur gut schmecken muss, sondern auch gut aussehen und so zum Umsatzbringer für den Cafetier werden kann. mehr lesen ... |
| Blaue Bohnen im Café | |
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Bereits zum dritten Mal gibt es „Blaue Bohnen im Café“. Bei der Krimi-Nacht am 1. Juni 2007 werden internationale Krimi-Stars wie Petros Markaris, Veit Heinichen, Magdalen Nabb und die österreichischen Star-Autoren wie Gabriel Barylli, Stefan Slupetzky oder Sabine Naber aus ihren Krimis in vielen Wiener Kaffeehäusern lesen. mehr lesen ... |
| Ohne blauen Dunst geht’s nicht im Café | |
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Die neue Gesundheitsministerin Andrea Kdolsky hat die Nichtraucherschutz-Vereinbarung evaluiert. Nur 41 Prozent der Wiener Gastronomiebetriebe haben die Vorgaben umgesetzt. Auch in den Bundesländern sieht es nicht besser aus. Daher wird es zu einer gesetzlichen Regelung kommen. Ein generelles Rauchverbot in Lokalen soll es aber nicht geben. mehr lesen ... |
| Der Kaffeepreis ist heiß | |
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Roundtable Gespräch Im Rahmen der Messe >Alles für den Gast Wien< diskutierten auf Einladung der ÖGZ und des Caféjournals Vertreter der Kaffeeröster, Kaffee-Experten und Kaffeesieder über die Entwicklung des Kaffeepreises und die Kaffee-Kennzeichnungspflicht. mehr lesen ... |
| Fünfter Platz für Österreich im Kaffeeverkosten | |
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Weltmeisterschaft im Cup-Tasting '07 in Belgien Michael Lang, Sieger der von café+co und SCAE Austria veranstalteten ersten Österreichischen Kaffeeverkostungs-Staatsmeisterschaft, hat sein Land bei der Weltmeisterschaft im Kaffeeverkosten am 18. Mai 2007 in Belgien würdig vertreten: Er erzielte für Österreich unter 19 Teilnehmerländern den 5. Platz. mehr lesen ... |
| Märchenhafter Wiener Kaffee-Genuss | |
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Julius Meinl heuer zum dritten Mal am Life Ball Julius Meinl unterstützt auch heuer wieder den Life Ball in Wien. Abermals werden in der exklusiven Meinl Coffee Lounge Spezialitäten der Wiener Kaffeekultur für den guten Zweck zubereitet und an internationale und österreichische Prominenz aus der Party-, Lifestyle- und Kunstszene sowie an viele andere Gäste des Life Balls serviert. mehr lesen ... |
| Café für lange Nächte | |
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Ein Kaffeehaus-Juwel hat wieder geöffnet. Das legendäre Café Drechsler an der Wienzeile präsentiert sich nach einer behutsamen Umgestaltung durch Architekt Sir Terence Conran als Wiener Kaffeehaus im Stil des 21. Jahrhunderts. mehr lesen ... |
| Die „Schärfste“ Versuchung | |
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Der „Sutter Begg“ in Basel ist der größte handwerkliche Bäcker der Schweiz. Der Erfolg des Unternehmens basiert nicht zuletzt auf der Zusammenarbeit mit einem österreichischen Partner. Das Barista-Konzept von Schärf macht den Kaffee zum Umsatzrenner Nummer 1. mehr lesen ... |
| Trends entstehen in Singapur | |
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Auf der Messe „Alles für den Gast – AllMountain“ in Salzburg fand der Fachbesucher auch neue Anregungen rund um das Thema Kaffee. Wurde bei Ausstellern und Fachbesuchern in den letzten Jahren noch an der Sinnhaftigkeit einer Frühjahrsmesse >Alles für den Gast< in Salzburg gezweifelt, hat die Neupositionierung und die Verkürzung um einen Tag die Messe aufgewertet. mehr lesen ... |
| Geprüfte Kaffee-Qualität | |
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Vom Kaffee-Experten zum Kaffee-Sommelier. Am Kaffee-Experten – Institut in Wien lehrte Prof. Leopold Edelbauer im Rahmen des Kaffee-Sommelier Kurses, dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist. mehr lesen ... |
| Kaffee fließt in der Wüste | |
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Caffèbar international Die Erfolgsstory Testa Rossa caffè wird fortgesetzt. Von Mils in Tirol erobert der italienische Kaffee nun die Welt – nach Amerika wurde in Dubai die erste Testa Rossa caffèbar auf Franchisebasis eröffnet. mehr lesen ... |
| Der Duft von frischem Kaffee zieht durch die Messe Wien | |
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Vom 15. bis 18. April 2007 gibt sich die heimische und internationale Gastronomiebranche ein Stelldichein im MessezentrumWienNeu. Der Duft von frischem Kaffee wird die Fachbesucher heuer auf Schritt und Tritt bei ihrem Rundgang durch die Halle A und B des MessezentrumWienNeu begleiten. mehr lesen ... |
| „In den Packungen ist nicht immer drinnen, was drauf steht“ | |
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KennzeichnungsPflicht „In den Kaffeepackungen ist nicht drinnen, was drauf steht“, erklären Heinz Schöffel, AK-Lebensmittelexperte, und Leopold Edelbauer, Präsident des Instituts für Kaffee-Experten-Ausbildung. Daher fordert der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer gemeinsam mit dem Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung eine gesetzliche Kennzeichnungspflicht für Kaffee auf der Verpackung. mehr lesen ... |
| Erster Staatsmeister im Kaffeeverkosten gekürt | |
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1. Österreichische Cup-Tasting Meisterschaft '07 Michael Lang vertritt Österreich bei der Weltmeisterschaft im Kaffeeverkosten (18. bis 20. Mai 2007 in Antwerpen) - erste Kaffeeverkostungs-Staatsmeisterschaft fand am 2. März 2007 auf Initiative von café+co im Wiener Kaffee-Kompetenz-Zentrum statt. mehr lesen ... |
| Röstfrisches Balljubiläum | |
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Kaffeesiederball 2007 Stargast beim 50. Ball der Wiener Kaffeesieder in der Wiener Hofburg ist die deutsche Punk-Sängerin Nina Hagen. Um Mitternacht singt sie im großen Ballsaal Lieder und Chansons der 20er und 30er Jahre. Zu Gast ist auch das international bekannte Traditionscafé Sabarsky - das Kaffeehaus der Neuen Galerie in New York. mehr lesen ... |
| Kaffee bedingt keinen Flüssigkeitsverlust | |
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Im Gegensatz zur vorherrschenden Meinung führt der Genuss von koffeinhaltigen Getränken zu keinem bedenklichen Flüssigkeitsverlust beim Menschen. Armstrong, der sich seit 1980 mit dem Flüssigkeitshaushalt des Menschen auseinandersetzt, kam zu dem Ergebnis, dass koffeinhaltige Getränke und damit auch die Tasse Kaffee in ihrer harntreibenden (diuretischen) Wirkung vergleichbar sind mit Wasser. mehr lesen ... |
| Billard zur Melange | |
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Kaffeenews Zum Ausklang des Mozartjahres organisierte die Fachgruppe Wiener Kaffeehäuser sowie der Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer, vertreten durch Klubobmann Maximilian K. Platzer und Cafetier Berndt Querfeld, in Zusammenarbeit mit Billard-Café-Besitzer Heinrich Weingartner ein Billardturnier der Wiener Kaffeehäuser in der Hofburg. mehr lesen ... |
| Das Kaffee ABC | |
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Im Kaffee ABC, einem handlichen Folder, werden die wichtigsten österreichischen und wienerischen Kaffeespezialitäten und deren Zubereitung beschrieben und erklärt. mehr lesen ... |
| Ein Rückblick auf eine 50-jährige Balltradition | |
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50 Jahre Kaffeesiederball Der Ball der Wiener Kaffeesieder zählt gemeinsam mit dem Wiener Opernball zu den größten Bällen Wiens und ist, im Gegensatz zu vielen anderen Bällen, ein Publikums- und kein Standesvertretungsball. Der Kaffeesiederball gehört zu den ältesten Bällen Wiens und fand seinen Ursprung am Ende des 18. Jahrhunderts, als Joseph II. das Privileg des Adels auf höfische Bälle aufhob. Heute hat es schon Tradition, dass der Bundespräsident den Ehrenschutz für den Ball übernimmt. mehr lesen ... |
| Gesetzliches Rauchverbot schadet dem Umsatz | |
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Politik & Wirtschaft Ob ein Rauchverbots-Gesetz kommt oder nicht, liegt beim Wirt. Denn sollte sich herausstellen, dass die Zielvereinbarung über die Einrichtung von Nichtraucherbereichen in der Gastronomie nicht umgesetzt wurde, obwohl 18.000 Gastronomen die Vereinbarung unterschrieben und rauchfreie Zonen geschaffen haben, droht ein gesetzliches Rauchverbot. Das Gesundheitsministerium schickt nun seine Kontrollore aus. „Ein Nichtraucher-Kärtchen am Tisch alleine genügt nicht“, so die Ex-Gesundheitsministerin Maria Rauch-Kallat. mehr lesen ... |
| Abschied vom Filterkaffee | |
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Kaffeetrend Schon 60 Prozent der Österreicher trinken am Arbeitsplatz Kaffee aus Heißgetränkeautomaten oder Espressomaschinen – italienische Spezialitäten vom Cappuccino bis zum Macchiato sind gefragt. All in One – Exklusiver Kaffeegenuss nach individuellem Geschmack, edles Design, große Auswahl und Kannenfunktion: Die café+co Bar ist der Allrounder unter den Kaffeeautomaten! mehr lesen ... |
| Der Löffel zum Glas | |
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Designwettbewerb Auf der Blickfang 2006, Messe für Möbel und Design, wurde der von Julius Meinl initiierte Designpreis zum Thema „Wiener Kaffeekult“ vergeben. Robert Rüfs Idee, der Löffel zum Wasserglas, wurde zum Sieger gewählt. mehr lesen ... |
| Kunst zum Anbeißen | |
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Patisserie Grand Prix der Schokoladekunst 2007 Schokolade und Kreativität sind beim renommierten Patisserie Grand Prix die wichtigsten Zutaten. Am 8. Februar 2007 geht der 5. Patisserie Grand Prix in der Wiener Hofburg über die Bühne. Patissiers und Konditoren stellen sich dem Thema „New York meets Vienna“. mehr lesen ... |
| Torten am laufenden Band | |
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Tortenshop Ein bisschen Amerika in Wien-Liesing: An der Autobahnauffahrt Atzgersdorf (Südosttangente) hat das Café Landtmann nun einen Tortenshop mit Stehcafé eröffnet. Herzstück der Landtmannschen „Feinen Patisserie“ ist die Produktionsstätte, wo die Süßwaren für alle Querfeld-Häuser gebacken werden. mehr lesen ... |
| Eine gesunde, heiße Tasse | |
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Teemarkt Österreicher werden zu Teetrinkern. Frau und Herr Österreicher trinken jährlich rund 128 Liter oder 1.100 Tassen Tee. Durch den Wellness-Trend greifen die Österreicher immer häufiger zu einer Tasse Kräuter- oder Grüntee. mehr lesen ... |
| Kaffeesiederball 2007 | |
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Eine Melange geht um die Welt Der Ball der Wiener Kaffeesieder ist wohl die stimmungsvollste Veranstaltung der Wiener Ballsaison. Am 9. Februar 2007 steigt der 50. Kaffeesiederball in der Hofburg und den Redoutensälen. Anlässlich des Balljubiläums kann sich der Ballbesucher auf ein wahres Feuerwerk an attraktiven Programmpunkten freuen. mehr lesen ... |
| Goldene Kaffeebohne 2006 | |
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Im Zeichen des Genusses Am Tag des Kaffees verliehen Jacobs und Gault Millau die „Goldene Kaffeebohne 2006“ und zeichneten damit die besten heimischen Café-Konditoreien aus. Im Semperdepot, das sich als klassisches Kaffeehaus präsentierte, wurden im Rahmen eines Wiener Frühstücks den Preisträgern ihre verdienten Trophäen überreicht. mehr lesen ... |
| „Ich fühle mich zur Kaffeesiederin berufen“ | |
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Jubiläum Das Wiener Traditionscafé Hummel feiert sein 70-jähriges Jubiläum und gleichzeitig die Geschäftsübergabe an die dritte Familien-Generation Christina Hummel, die somit die jüngste Kaffeesiederin Wiens ist. mehr lesen ... |
| Schümlikaffee im Palais | |
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Café Reportage - Ausland An einem der schönsten Plätze Berlins, dem Boulevard „Unter den Linden“, steht gleich neben der Staatsoper das Opernpalais, das als gastronomisches Zentrum konzipiert wurde. Das Operncafé hat wahrscheinlich die längste Tortentheke Berlins. mehr lesen ... |
| Kaffeepreis bleibt hoch | |
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Nach einer leichten Entspannung in den Sommermonaten ziehen die Rohkaffee-Preise wieder kräftig an. Vietnam erwartet rückläufige Erntemengen und somit sind weitere Preissteigerungen um bis zu 10 Prozent möglich. mehr lesen ... |
| Mordalarm im Wiener Café | |
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Kriminacht 2006 Morde über Morde, aber das Wiener Kaffeehaus lebt ! Es war die mörderischste Nacht, die Wien erlebte - hunderte Morde innerhalb von wenigen Stunden.Bei der zweiten Wiener Kriminacht stürmten gleich 16.000 Besucher dieWiener Kaffeehäuser. mehr lesen ... |
| Wellnesstrend belebt den Grüntee-Markt | |
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Teemarkt Heimischer Teemarkt stagniert - Kräuter- und Grüntee immer beliebter: Gastronomie und Fachhandel verzeichnen ein Plus - Innovationen und Wellness-Produkte kurbeln den Umsatz an. mehr lesen ... |
| Ein tiefer Blick in die Kaffeetasse | |
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Kaffeestudie Die aktuelle Studie „Kaffeetrends in Österreich“ zeigt, dass die Österreicher knapp drei Tassen Kaffee pro Tag trinken. Wobei die Männer den Kaffee gerne mit viel Zucker und die Frauen lieber mit Milchschaum genießen, wie eine Umfrage des Marktforschungsinstituts marketmind im Auftrag von Saeco Austria ergab. mehr lesen ... |
| Wiener Kaffeemeister | |
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„Gast Salzburg 2006“ Julius Meinl am Puls der Zeit und der Zeit voraus mit Kaffeemeistern derWiener Kaffeekultur! mehr lesen ... |
| Tag des Kaffees 2006 | |
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Fest für die edle Bohne Kaffee in allen nur erdenklichen Zubereitungsarten ist das Lieblingsgetränk von Frau und Herrn Österreicher. Ein guter Grund also, den Kaffeegenuss einmal mehr hochleben zu lassen. Zu Ehren der edlen Bohne lud die Fachgruppe Wien der Kaffeehäuser in Kooperation mit dem Österreichischen Kaffee- und Teeverband zum fünften „Tag des Kaffees“. mehr lesen ... |
